Se restaurer
Lors de la fête romaine, savourez la cuisine romaine sous toutes ses facettes : Rôtis, poulets parthes et saucisses à rôtir lucaniennes, fabriqués spécialement pour la fête romaine, vin de baies, mulsum, ragoûts romains et moretum.
Nous connaissons la cuisine romaine par les recettes et les listes d'ingrédients qui nous ont été transmises, par l'analyse des restes de repas brûlés ainsi que par les peintures et les mosaïques. Elle se caractérisait par des combinaisons audacieuses et des effets de surprise. Les Romains étaient des gourmets absolus.
Mais ceux qui préfèrent la modernité peuvent aussi se restaurer avec des hot-dogs, du risotto, des tartes flambées et d'autres délices culinaires.
Notre offre
TABERNA PISCARIA – A3
- Poisson fumé
TABERNA DOLIUM TITUBANS – F6
- Boissons romaines
- Hors d'oeuvre à la romaine
CIBARIA – F27
- Pain romain
- Pâtisseries sucrées
- Tranche de Moretum
- Pain d'escalope au Moretum
- Petits pains aux olives gratinés
- Hors d'oeuvre à la romaine
PORCELLUS – F28
- Saucisses romaines et saucisses de gladiateur
- Fougasses végétariennes
- Hotdogs
GALLUOLI STELLARUM – F40
- Hotdogs
- Frites
- Nuggets de poulet
- Burger
- Tarte flambée
- Potée romaine aux lentilles
- Brochettes de poulet à la sauce romaine aux pignons
EVENTUS GLACIES – F41
- glace à l'italienne
- yaourt glacé
LAGANA FRUMENTI VEL FAGOPYRI – F42
- Crêpes et Galettes
LUCI – T4
- Saucisses au barbecue
- Porchetta (rôti de porc romain)
- Hotdogs
- Frites
- Rouleaux de printemps
- Sandwichs
- Salades
- Tarte et salade de fruits
LUCULLUS – T5
- Saucisses romaines
- Rôti à la romaine
- Poulet
- Risotto aux champignons
- Assiette de salades avec pain aux olives
Explications
Saucisses romaines : la viande de porc était mélangée à des herbes et des épices, puis fumée. Les saucisses dites de Lucques auraient été à l'origine rapportées à Rome par des soldats romains du sud de l'Italie. Dégustez les saucisses fabriquées spécialement pour la fête romaine sous la tente installée sur le forum.
Moretum : il s'agit d'une sorte de pestodip à base de fromage de brebis. Les autres ingrédients sont des épices, du céleri, de l'ail ou des noix. Elle est meilleure avec du pain fraîchement cuit. Le nom de la pâte de fromage provient du récipient dans lequel elle est râpée : le mortarium.
